A ordenação heráldica do brasão, bandeira e selo da Freguesia de Aguiar de Sousa foi estabelecida por deliberação da Assembleia de Freguesia, em sessão de 19 de julho de 2003, após parecer emitido pela Comissão de Heráldica da Associação dos Arqueólogos Portugueses em 6 de maio de 2003, nos termos da Lei n.º 53/91, de 7 de agosto.

A ordenação foi publicada por edital no Diário da República, 3.ª Série, n.º 255, de 4 de novembro de 2003, e o processo foi registado na Direção-Geral das Autarquias Locais com o n.º 027/2004, em 5 de fevereiro de 2004, com o seguinte teor:

• Brasão – Escudo de ouro, águia volante de negro, realçada de prata, um cacho de uvas de púrpura, folhado de verde, e duas espigas de milho de vermelho, folhadas de verde, com os pés passados em aspa, tudo alinhado em roquete; campanha diminuta ondada de azul e prata de três tiras. Coroa mural de prata de quatro torres. Listel branco, com a legenda a negro: «AGUIAR DE SOUSA».
• Bandeira – Esquartelada de azul e amarelo. Cordão e borlas de ouro e azul. Haste e lança de ouro.
• Selo – Nos termos da lei, com a legenda: «Junta de Freguesia de Aguiar de Sousa – Paredes».

A simbologia das armas da freguesia evidencia a sua identidade, as atividades que marcaram a economia local e a ligação histórica do território aos rios Sousa e Douro.

A águia representa o topónimo Aguiar de Sousa, que deriva, no seu primeiro elemento, de “aquilare”, fazendo referência à abundância de águias no local, pelo menos à época da atribuição do nome.

O cacho de uvas e as espigas de milho representam a agricultura, durante muitos anos uma das principais atividades e a base da economia local.

As burelas ondadas de azul e prata representam os rios Sousa e Douro. Na confluência destes dois rios terá estado localizado o antigo Castelo de Aguiar de Sousa, importante estrutura defensiva e administrativa do território.